BRASILEIRO COMPRA PÃO DE FORMA E VAI MENOS À PADARIA.

O pãozinho francês saído do forno é o mais querido do brasileiro, mas os pães  industrializados estão ganhando espaço com a redução da ida do consumidor  aos pontos de venda e o aumento de preço do trigo. A categoria especial, que  inclui grãos integrais ou ingredientes como fibras e vitaminas, é a de mais  rápida expansão no país. O Nordeste é a região em que o consumo mais  cresce, mas no Rio está a maior fatia de consumidores.

“Enquanto o pão industrializado cresce  em volume e em valor, o consumo de pão  fresco diminui devido ao aumento de  preço ­ a farinha de trigo, cotada em  dólar, está mais cara ­ e à redução da  visita do consumidor às padarias”, diz  Carolina Andrade, executiva de  marketing da Kantar WorlPanel.

A maior parte dos lares continua consumindo os dois tipos, mas cada vez  menos pessoas vão diariamente à padaria. Com isso, a categoria de pães  industrializados cresce. “É prático, conveniente e complementar”, diz Claudio  Zanão, presidente da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias, Pães e Bolos Industrializados (Abimapi).

O pão artesanal está presente em 95% dos lares, mas vem perdendo espaço  pelo menos desde 2011. O industrializado está em 76% das mesas brasileiras  ­ ganhou cinco pontos de participação de mercado em três anos. “O  consumidor está fazendo escolhas, colocando no carrinho o produto de  melhor preço, com maior durabilidade e que mais contribua para a saúde”,  diz Carolina. Em participação de mercado, o leste e o interior do Rio de  Janeiro são líderes em consumo de pão industrializado, mas é no Nordeste  que as vendas mais cresceram no ano passado, puxadas principalmente pela  marca Plus Vita, de pães especiais do grupo mexicano Bimo.

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matéria publicada no jornal Valor em 25,26 e 27 de abril de 2015

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